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[食記]台北市‧名過其實的青葉餐廳〈安和店〉。

腐乳空心菜:豆腐乳的味道煮得非常甘醇,空心菜新鮮清脆,口感絕佳,非常好吃,也是當晚份量最「正常」的一道菜。
黑白雞:黑=煙燻雞肉,白=白斬雞,雞肉很新鮮,但是白斬雞處理得不是很好,還吃得出雞肉的腥味,煙燻黑雞肉就很棒了,煙燻的香味伴隨新鮮雞肉的鮮甜,口感絕佳,但是份量真的很少。
松子鮮蝦球:蝦仁很新鮮,調味也不錯,挺清淡的,蠻好吃的一道。
菜脯蛋:很讓人驚艷的一道,可惜誤會waiter的意思,來不及拍照,就給分解了。煎起來的成品看起來像蔥油餅,特別又漂亮,沒拍到真的蠻可惜的。這道應該算是青葉的招牌菜吧,蛋的熟度脆度都恰到好處,味道也棒,淡淡的鹹,微微的甜,兩種味道中和成一種極為和諧的口感,推薦必點。
補充一下菜脯蛋的本尊照〈取自青葉餐廳官網菜單〉:
貴到爆,份量少到讓人心酸掉淚的烏魚子炒飯:一份300元,據店家說是2-3人的份量,實際上跟一般便當盒買的一人份差不多。Q__Q。這一小團貴森森的飯,waiter還挺手巧的,分成五人份,跟家中醬油小碗份量差不多的份量,分裝在醬油小碗差不多六七分滿而已,端上桌,只有傻眼的份,震驚之餘,我又忘了拍照。orz...
椒鹽排骨:有點鹹,普普的一道菜,幸好那天是搭著地瓜稀飯一起吃,要是單吃,鹹度真的會讓人受不了。
地瓜稀飯:綿密度算不錯,青葉的招牌,網路上狂推者眾,但對我這個中部長大的小孩來說,一點也不稀奇。家中常煮的地瓜稀飯,味道比起所謂青葉的招牌,更要優上十倍不只。不過一個人頭35元,可無限量供應,在這樣等級的餐廳,也算挺誠意的了。
白飯:高級餐廳的米飯自然是在水準之上,我們只點了一碗,大家分著品嘗,米飯煮的軟硬度剛好,吃得出來是越光米之類等級的好米。
冰糖蓮子:友人評鑑一般。
Ending:店家招待的麻糬,現做的,上桌時還是溫熱的,綿綿軟軟的口感,沾裹的花生糖粉甜度恰到好處,不錯吃。
很少會吃完某家餐廳店家,回來馬上有衝動想寫食記,青葉算是特例了。這頓飯所點的菜好吃的跟不好吃的各半,真要說他難吃,也不至於,但是菜的份量真的少得很誇張,也不會視來客數予以調整,價錢更是貴得離譜,讓人直有被當盤子看之感。吃這頓,真的是吃不飽,錢又花得心痛,加上家裡有個廚藝好到爆的老媽,樣樣拿手菜就可以打掛一海票廚師。往後聚會,除非不得已,不然我會盡量避開台菜,家裡吃的可還比外面好吃,尤其是青葉,可真是領教了。名過其實,咱們後會無期啦!
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