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[食記]台北市‧中山北路‧福大蒸餃。〈超美味推薦〉

是從常逛的部落格知道這家店。 店家藏在小巷弄裡,入口小小,走道也狹窄,店內座位倒是不少,空間充分利用。用餐時間,人潮總是不斷,經驗:人數越少的,等待的時間越短。店家還蠻有效率的,排隊等待的時候,會讓你先點餐,點好之後,給妳一張3M Post in 小便利貼,入座貼在桌上,這是送餐跟付帳的依據喔!不得不說很陽春,但是也很有趣,這是我頭一次遇到這樣的點菜方式。 店家販售的品項很簡單,就蒸餃、麵食、湯類跟小菜,據說樣樣都好評,沒有地雷。
傳說中的便利貼:上頭寫的是一籠一酸,簡潔有力。
我跟友人、同事,陸續總共來過三次。第一次造訪,點了蒸餃跟酸辣湯,就上癮了,二訪、三訪還是點同樣的東西,雖然麵類也頗有好評,但就是沒辦法抗拒他家蒸餃跟酸辣湯超級美味的吸引力。 先看酸辣湯本尊。我怕酸又不吃辣,只喜歡也只能接受不酸不辣的酸辣湯,也因此常常被笑,不酸不辣還叫酸辣湯嗎?可還真就有店家賣不酸不辣的酸辣湯,雖然不多。福大蒸餃的酸辣湯正屬此類,完全正中目標,讓我第一次吃就迷上了。 別看他不酸不辣,秘密可都在湯底,湯頭嚐起來有新鮮濃郁的肉味,很香,口感很溫潤;湯料用得豐富,有肉絲、木耳、紅蘿蔔絲、豆腐跟形狀非常細緻綿密的蛋花,上桌再灑點胡椒粉、滴一點香油稍稍提點味,整體味道就是百分百的好。同事愛吃很酸很辣的酸辣湯,但是嚐了福大不酸不辣酸辣湯,當場被收服。^^
蒸餃:一籠10個70元,以中南部物價來看,是偏貴的,但是份量十足,女孩子一籠蒸餃+一碗湯,絕對擺平。店家挑選老鼠肉的部分做肉餡,內餡調味很棒,濃淡適中,不需多沾醬,吃原味最剛好。餃子裡頭還有些許肉汁,吃的時候要小心,別燙了嘴。
蒸餃湯類美味,當然也不是沒有缺點。因為店家生意太好,店內空間不足以容納來客數,遇上用餐尖峰時間,等待久些是必定的。另外蒸餃蒸的時間跟數量都有固定,每次出來的數量,絕對不可能跟等候的人數相等,所以有可能點了湯跟蒸餃,湯會先來,湯都喝完了,蒸餃才上,上餐順序是無法要求跟掌握的。 店內環境也相當吵雜,不時充斥著服務人員的吆喝聲:誰點酸辣湯,誰缺什麼,誰的蒸餃還沒上等等,諸如此類的對話,大大影響用餐的心情。 價格不親切,用餐環境也不夠好,但是我還願意忍受這些不便,不定期去造訪,只能說店家的蒸餃跟酸辣湯真的是太好吃了!另一家齊名的紫琳蒸餃也吃過兩次,但在我心目中的排名,福大還是第一!喜歡吃蒸餃水餃類的朋友,絕對不要錯過這家藏在巷弄間的美味小店。:)
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